Estofado de carne

Ingredientes

• 600g de carne
• 3 dientes de ajo
• 2 enteros
• 1 picado
• 2 hojas de laurel
• 1/2 botella de vino
• 2 tazas de harina
• un poco de especia variada
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 3 papas
• 125g de cahmpiñones frescos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cuchrada de pimienta
• 1/4 taza de tomate deshidratado
• 1 vara de romero seco

Instrucciones

1. Se pone la carne con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino por un par de horas por lo menos.
2. Drenar la carne y conservar el líquido.
3. Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos tamaño bocado.
4. Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente.
5. Cortar la cebolla en cuadritos, las papas en cubos (con cáscara y todo) las zanahorias y los champiñones en rodajas.
6. Ya cocida la carne sacarla de la sartén y en esa misma sartén agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos.
7. Agregar la marinada reservada y el ajo picado, mover un poco y agregar la carne. Repasar el fondo con una cuchara de madera.
8. Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el romero, mezlar todo muy bien y tapar.
9. Llevar al horno por 3 horas aproximadamente hasta que la carne quede blanda.